题库
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A．选择促进食欲的食物
B．补充充足的能量
C．注意铁的补充
D．保证充足的鱼禽蛋瘦肉和奶的供给
| 多选题 | （ ）体内合成代谢旺盛，以适应生长发育的需要，所需的能量和各种营养素的量相对比成人高。 | 查看答案 |
| 单选题 | 具有抗氧化作用的元素为（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 中国营养学会2000年提出的乳母每日能量推荐摄入量，在非孕成年妇女的基础上每日增加（ ）。 | 查看答案 |
| 判断题 | 婴儿的能量需要包括基础代谢、体力活动、食物特殊动力作用、排泄耗能、能量储存、生长发育。 | 查看答案 |
| 多选题 | 食物中毒中有毒食品的处理方法有（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 母乳的乳清蛋白与酪蛋白之比为（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 孕中期的膳食要点不包括（ ）。 | 查看答案 |
| 判断题 | 因脂肪受到电离辐射后可产生自由基，故接触放射线人员的食物中不应含有脂肪。 | 查看答案 |
| 多选题 | 可以评价食物蛋白质利用率的指标有（ ）。 | 查看答案 |
| 多选题 | 在运动中补充碳水化合物应以（ ）为主。 | 查看答案 |
| 单选题 | 身体受到电离辐射后，不影响机体中（ ）的利用。 | 查看答案 |
| 判断题 | 油脂在煎炸过程中，随着温度的升高，粘度越来越小。 | 查看答案 |
| 判断题 | RNI是以RDA作为基础制订的。 | 查看答案 |
| 单选题 | 食用腌菜时，应至少待腌制（ ）天以上才能食用。 | 查看答案 |
| 多选题 | 低温环境下安排食谱时，要特别注意（ ）的供应。 | 查看答案 |
| 多选题 | （ ）可以维持体内正常的酸碱平衡。 | 查看答案 |
| 判断题 | 食物中毒是一种急性或亚急性疾病。 | 查看答案 |
| 单选题 | 低温环境下，机体的能量代谢从以（ ）为主转变为（ ）为主。 | 查看答案 |
| 多选题 | 能够有助于维生素A缺乏判定的检查方法有（ ）。 | 查看答案 |
| 判断题 | 膳食中含饱和脂肪酸过高，可使血浆胆固醇升高，摄入较多不饱和脂肪酸，血浆胆固醇即降低。 | 查看答案 |