参考答案

a、是我国人民膳食热量的主要来源（70%）；
b、是蛋白质的重要来源（8%左右）；
c、是B族维生素的重要来源，胚芽中含维生素E，不含维A、维D和维C；
d、属低脂肪食物（2%），其脂肪酸组成中主要是人体必需脂肪酸亚油酸（60%）；
e、谷皮、谷胚无机盐较丰富（K、Ca、Mg、P、Fe、Zn）；