题库
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A．粮谷类
B．动物肝脏类
C．蔬菜类
D．海产品类
E．水果类
| 多选题 | 血浆和体液中的钙存在几种形式：（ ） | 查看答案 |
| 多选题 | 医院病人的膳食种类有（ ） | 查看答案 |
| 多选题 | 食物依据其性质的来源可分类为（ ） | 查看答案 |
| 多选题 | 粮豆的主要卫生问题是（ ） | 查看答案 |
| 多选题 | 食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定（ ） | 查看答案 |
| 多选题 | 根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类：（ ） | 查看答案 |
| 多选题 | 药膳配伍常用的原则是（ ） | 查看答案 |
| 多选题 | 按病原物质分类，将食物中毒分为几类：（ ） | 查看答案 |
| 多选题 | 常用的加热杀菌技术有：（ ） | 查看答案 |
| 多选题 | 维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素（ ） | 查看答案 |
| 多选题 | 人体脑细胞生长发育的两次高峰是指（ ） | 查看答案 |
| 多选题 | 人体热能消耗主要包括哪些方面（ ） | 查看答案 |
| 多选题 | 大豆中的抗营养因子主要有（ ） | 查看答案 |
| 多选题 | 药膳配制原则中的“四气”指：（ ） | 查看答案 |
| 多选题 | 考试前容易产生脑疲劳的原因主要是生理原因有（ ） | 查看答案 |
| 多选题 | 低碘膳食用于诊断（ ） | 查看答案 |
| 多选题 | 常见的营养评价方法有（ ） | 查看答案 |
| 多选题 | 药膳配制原则中的“五味”指：（ ） | 查看答案 |
| 多选题 | 潜血膳食的目的主要是用于诊断（ ） | 查看答案 |
| 多选题 | 机体生理需要，体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是（ ） | 查看答案 |