题库
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A．醴酪
B．猿酒
C．秬鬯
D．醍醐
| 单选题 | 《黄帝内经》中提到一种古老的酒，是用动物的乳汁酿成的甜酒，即( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 周代的“八珍”所表现出来的饮食风味大约分布于( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 中国人衡量食品质量的第一标准是( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 四川人特别喜欢喝盖碗茶，有三位一体的茶盏、茶盏盖和( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 后世佛教徒为了纪念释迦牟尼的成道日，每年腊月初八都要熬粥供众，称之为( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 在文学中体现出混合的“北食”风味菜肴的作品是( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 在国际市场上并称为世界三大高香名茶的是印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶和中国( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 我国最早关于米糕的记载，是在( ) | 查看答案 |
| 单选题 | “武陵年少金市东，银鞍白马度春风。落花踏尽游何处，笑入胡姬酒肆中。”这种典型现象发生在( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 元代忽思慧的饮食专著在继承我国古代饮食学的经验上，第一次从营养学的角度提出了关于身体健康的重要观点，这部著作是( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 中国古代有“五礼”，吉礼、凶礼、军礼、宾礼、嘉礼，其中丧葬之事指的是( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 传统名菜“松鼠鳜鱼”是典型的( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 杜甫是我国伟大的现实主义诗人，他的诗中与饮食烹饪有关的要数《丽人游春宴》和( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 强调“长生不老”的饮食文化观的是( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 从菜肴的名称上体现出菜肴发源地的是( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 五粮液首次被评为中国名酒是在( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 开辟饮茶的新境界，把饮茶由一种习惯爱好升华为一种修养、一种文化的著作是( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 决定餐饮企业市场定位的是( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 菜肴的配色方案中，不同的颜色给人的心理感觉不同，其中，给人明亮、华丽、健康、引人注目、诱发食欲的是( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 据清代郎廷极在《胜饮篇》中记载，适宜饮屠苏酒的良辰美景是( ) | 查看答案 |