题库
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A．《齐民要术》
B．《释名》
C．《武林旧事》
D．《农政全书》
| 单选题 | 消费过程本身的物质活动以及伴随而来的饮食消费者的心理思维、消费价值判断、指导思想与行为准则，是指( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 从菜肴的名称上体现出菜肴首创人的是( ) | 查看答案 |
| 单选题 | “饼，并也，溲面（面粉适量加水）使合并也。”这句话的解释来自汉代刘熙的( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 下列品种属于广式面点的是( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 饮食消费时往往犹豫不决，常观望别人，受别人选择影响的消费者的个性气质属于 ( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 根据“春夏养阳,秋冬养阴”的中医理论，在食养上春夏之际宜进食些( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 辣椒原产于秘鲁，番薯原产于美洲中南部，南瓜原产于中、南美洲，传入中国都在( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 中国的茶文化有了大发展，并向外辐射，形成了亚洲茶文化圈是在( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 《病中遣怀》、《食粥》等一类诗词提倡蔬食、强调吃素、吃粥的养生作用，作者是( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 乡饮酒礼是乡人以时会聚饮酒之礼，在这种庆祝会上，最受尊敬的是( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 企业文化的构成要素分为外、中、内三层，其中属于外层的是( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 按照酒令的形式击鼓传花属于( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 可持续发展作为当今世界经济发展的主导战略，联合国环境与发展委员会首次提出是在( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 中国古代有“五礼”，即：吉礼、凶礼、军礼、宾礼、嘉礼，其中嘉礼指的是( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 蒙古族的饮食中最具特色的是( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 清代对茶文化的突出贡献，是风靡一时，畅销国内外，且在茶文化中独树一帜的( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 明代是中国茶文化的转折期，茶具方面的变化表现在广泛使用( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 明清小说中，堪称是饮食文化的百科全书，把具有中华民族特色的饮食描写推向了顶峰的作品是( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 西周初年为了节约粮食、积蓄国力，颁布了我国历史上第一部禁酒法典( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 通过制作虾汁、蕈汁、笋汁等以提味的方法已成为当时厨师的基本技能之一。厨师已经普遍地掌握了吊汤技术始于( ) | 查看答案 |