题库
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A．高温巴氏消毒法(85-90℃)
B．低温巴氏消毒法(65℃)
C．超高温消毒法(120-135℃)
D．高温消毒法(100℃)
| 单选题 | 鱼体冷却降至-1℃左右时，一般可保存（ ）天。 | 查看答案 |
| 单选题 | （ ）是营养指导师常用的专业工具。 | 查看答案 |
| 单选题 | 我国于1983年停止生产、1984年停止使用（ ）等农药。 | 查看答案 |
| 单选题 | 对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（ ）公斤。 | 查看答案 |
| 单选题 | 主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有（ ）、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。 | 查看答案 |
| 单选题 | 老年人蛋白质提供的热量点总热量（ ），且应注意优质蛋白质的摄入。 | 查看答案 |
| 单选题 | 高级营养指导师对中级营养指导师或广大群众传授营养学、食品卫生学、饮食与健康等知识的（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（ ）方法。 | 查看答案 |
| 单选题 | 蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 食物中毒一般分为（ ）类，如细菌性食物中毒、有毒动植物中毒等。 | 查看答案 |
| 单选题 | 老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | （ ）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。 | 查看答案 |
| 单选题 | 母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（ ），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。 | 查看答案 |
| 单选题 | 纯母乳喂养至少（ ）月为最佳。 | 查看答案 |
| 单选题 | 妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（ ），红细胞数量增加约为()，出现了血液稀释。 | 查看答案 |
| 单选题 | 为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | （ ）第八届全国人大常务委员会第十六次会议通过了«中华人民共和国食品卫生法»，并于当日起实行。 | 查看答案 |
| 单选题 | 一成年男性的BMI值为18，请判断他为（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题得（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 菌落总数可以预测（ ）和评定食品腐败变质的程度。 | 查看答案 |