参考答案

膳食调查结束后，根据已取得的平均每人各种食物的摄入量和食物成分表计算：A、每人每日营养素平均摄入量；B、各种营养素日平均摄入量占推荐的适宜摄入量白分比；C、三餐能量分配百分比，推荐成人，早、中、晚=30%：40%：30%，推荐儿童，早、中、加、晚=25%：35%：10%：25%；D、三大能量营养素摄入百分比，推荐蛋白质占10-14%，脂肪占20-30%，碳水化合物占60-70%；E、蛋白质来源的百分比。优质蛋白不少于总摄入量的1/3；F、钙磷比。婴儿2：1，儿童和老年人1.5：1，青少年1：1，成年人1：1-1：1.5；G、胆固醇摄入量；h、不同种类的食物摄入量。然后结合临床营养检察和营养生化检查结果，综合评价。