题库
题库
A．明代
B．清代
C．民国时期
D．新中国成立后
| 单选题 | 下列名茶中属于乌龙茶的是( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 著作《士大夫食时五观》将佛教要求僧人在进食前所作的五种观想融入到儒家的理念之中，作者为宋代的( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 川菜系由五个分支构成，即高级筵席菜式、三蒸九扣菜式、大众便餐菜式、家常便餐菜式和( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 唐代的陆羽精于茶事，著有《茶经》，被后世尊为( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 西周时期，酿酒过程中发酵的五个阶段称为( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 首先研制“红楼菜肴”，打出“红楼宴”牌子的是( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 传统名菜“佛跳墙”在风味上属于( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 《周礼·天官冢宰》中记载，有专门为周天子以及王后、世子们的饮食生活服务的部门和人员，诸如主管王室饮食的称为( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 具有“银丝条、螺旋形、浑身毛”的特色，素有“一嫩三鲜”美誉的茶叶指的是( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 西汉时期文学作品《七发》描述了大量淮扬风味菜肴，其作者是( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 在就餐过程中一般考虑认真、挑选仔细、表现谨慎，饮食消费决策花费的时间相对较长，对服务的要求相当高的是( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 夏季阳气最盛，易于新陈代谢，要使肌体气机宣泄自如，就要重点保护( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 区别不同饮食风味流派的重要标志是( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 我国啤酒最早出现在( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 我国素有“茶兴于唐，盛于宋”之说。宋徽宗赵佶潜心研究、精心论述，著有( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 明清两代的文人宴会上，用以检测文人的学识与机敏程度的酒令是( ) | 查看答案 |
| 单选题 | “满汉全席”最能代表不同民族饮食文化的融合，最早记载关于满汉全席的一份食单，见于李斗的( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 饮食消费文化最突出的特点是兼具经济功能和( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 中国正式宣布开始发展绿色食品是在( ) | 查看答案 |
| 单选题 | 清代官场饮茶有着特殊的程序和含义，有别于一般的茶道，主人若端茶，对客人说“请喝茶”，这表明( ) | 查看答案 |