【简答题】
(注意:在试题卷上作答无效)
桃果实成熟后,如果软化快,耐贮运性就会差。下图表示常温下A、B两个品种桃果实成熟后硬度等变化的实验结果。
据图回答:
(1)该实验结果显示桃果实成熟后硬度降低,其硬度降低与细胞壁中的_______________降解有关,该物质的降解与____________的活性变化有关。也与细胞壁中的_______降解有关,该物质的降解与__________的活性变化有关。
(2)A、B品种中耐贮运的品种是________ 。
(3)依据该实验结果推测,桃果实采摘后减缓变软的保存办法应该是______________________________,因为___________________________________________________ 。
(4)采摘后若要促使果实提前成熟,科选用的方法有__________________和 _________________。
(5)一般来说,果实成熟过程中还伴随着绿色变浅,其原因是_____________________。
参考答案
(1)纤维素 纤维素酶 果胶质 果胶酶
(2)A
(3)适当降低温度 低温可降低有关酶的活性,延缓果实软化
(4)用乙烯进行处理 适当提高贮存温度
(5)叶绿素含量低
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