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【填空题】

有些同学常不吃早餐就去上学,上午第三、四节课时,他们往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既影响学习效果,又影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱:一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答:
(1)面包的主要成分是 ______ ;
(2)该早餐食谱较为合理,其理由是 ______ ;
(3)与成年人相比,处于青春期的少年更应该吃好早餐,这是因为青春期身体生长发育较快,新陈代谢过程中的特点是同化作用 ______ 异化作用(填“大于”、“等于”或“小于”)。

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