题库
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A．《红楼梦》
B．《水浒传》
C．《三国演义》
D．《西游记》
| 单选题 | “夫礼之初，始诸饮食”一语出自（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 决定饮食者的消费能力大小和消费水平高低的主要因素是（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | “鼎湖上素”作为一大菜系的代表菜之一，它出自于（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 表现主人公的活动地区主要是山东、河北、河南等地，而且宋代这些地方已形成了山东菜“北食”的基本特色的小说是（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 最终与动物划清界限、使人类从此告别了茹毛饮血的饮食生活的重要标志是（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 原指飨宴时酹酒祭神的长者，后来为五斗米道所沿用的称号是（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 《煎茶水记》一书叙述了茶汤品质高低与泡水有关，其作者张又新是（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 中国面点习惯上分为三大流派：京式、广式和（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 饮茶方法上的煮饮改为冲泡，通常被视为中国茶文化历史上的一个转折期，它始于（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 体现菜品发源地的菜名是（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 决定餐饮企业市场定位的要素是（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 餐饮产品的科学化是中国餐饮界拓展的又一方向，科学化的主要食品之一是（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 早在远古时期，就已出现了通过射箭决定胜负、负者饮酒的礼仪，后人称为（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 可使饮食文化时尚变换的决定因素是（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 人们养生保健、延年益寿有两个重要原则：一个是辨病施食，另一个是（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 伊尹与商汤关于烹调方面的对话，就是饮食文化史上最早的文献（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 为了节约粮食，控制酗酒现象，周初的统治者颁布了我国历史上第一部法典（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 茶的发现和利用，相传起源于（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 影响中老年饮食者和青少年饮食者饮食消费行为的力度、并形成消费行为差距的一个原因是（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 从饮食养生看,遵循“养收”调摄原则，以保养内守之阴气,健康长寿的时令是（ ） | 查看答案 |