【简答题】

(生物技术实践)葡萄洒、葡萄汁是日常生活中常用的一类饮料。在呈酸性的果汁发酵液中，红葡萄皮的色素也会进入发酵液中，且有酸碱指示剂的作用。据某些医学研究机构调查表明，适量饮用红葡萄酒、葡萄汁，对人体有着非同小可的意义。随着人们物质文化生活水平的提高，国内红葡萄酒、葡萄汁的产、销量均逐年增长。
请根据有关材料回答下列问题：
(1)在葡萄酒的自然发酵过程中，菌种的来源主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。为提高果酒的品质，可以直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌。要筛选得到纯净的酵母菌种，通常使用的培养基按功能来分称为________，如在培养基中加入_______可从细菌和酵母菌的混合液中分离酵母菌。
(2)在微生物的实验室培养中常要进行消毒和灭菌的工作，常用的消毒方法有：________________。灭菌是指 ____________________________________________________。
(3)为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁牛产中常用到____________。
(4)为提高果酒的品质及节约生产成本，厂家已尝试使用固定化细胞技术。酵母细胞的固定多采用________。请列出用干酵母和海藻酸钠制备同定化酵母细胞的步骤：  ①酵母细胞的活化，  ②_________________
③____________________ ，④___________________________
⑤____________________
(5)现有a、b两个品牌颜色一样的红葡萄酒，其中a品牌是用100％红葡萄汁酿造，b品牌是以化学物质用人工方法勾兑而成。现提供小苏打、白醋、小烧杯若干，请设计一个实验鉴别两个品牌的红葡萄酒，得出正确结论并说明原理。
①步骤l：________________________________________________
②步骤2：________________________________________________
③结论：________________________________________________
④原理：________________________________________________