题库
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A．变质肉
B．良质肉
C．条件可食肉
D．废弃肉
| 单选题 | ATP中含有的矿物质元素为： | 查看答案 |
| 判断题 | 职业道德可以调节餐饮企业上下级之间的关系。（ ） | 查看答案 |
| 多选题 | 婴幼儿喂养的类型分为（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 牛奶是属于： | 查看答案 |
| 单选题 | 每氧化一克脂肪可获得多少克水？ | 查看答案 |
| 单选题 | 植物来源胡萝卜素的吸收需： | 查看答案 |
| 单选题 | 维生素中需要量最多的是： | 查看答案 |
| 单选题 | 关于维生素D的叙述，何者有误？ | 查看答案 |
| 单选题 | Vit K与（ ） 作用有关。 | 查看答案 |
| 多选题 | 制定食品卫生标准的主要法律依据（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 脂肪之吸收大部分是发生在： | 查看答案 |
| 多选题 | 血浆和体液中的钙存在几种形式：（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 下列维生素何者较耐热： | 查看答案 |
| 单选题 | 下列何种检验值，可表示油脂的不饱和度： | 查看答案 |
| 多选题 | 影响钙吸收的不利因素有（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | Vit E以何型态存于自然界？ | 查看答案 |
| 判断题 | 脂肪在150℃以上的高温下，聚合作用急速增加。（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 人体水分含量的叙述何者有误？ | 查看答案 |
| 单选题 | 肾脏对于分子量多大的分子无法过滤？ | 查看答案 |
| 单选题 | Vit C能将铁还原成为： | 查看答案 |