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工学类中国饮食文化

单选题 中国的“国饮”是 查看答案
单选题 中国饮食文化可划分为技术体系和 查看答案
单选题 我国严格意义上的烹饪开始于 查看答案
单选题 周代的宴会种类繁多,其中练习和比赛射箭集会时举行的宴饮被称为 查看答案
单选题 川菜的代表性名菜之一是 查看答案
单选题 菜系开始南北分野是在 查看答案
单选题 西周时期的三酒指的是事酒、昔酒、清酒,其中事酒是 查看答案
单选题 “藏钩”这种酒戏盛行于 查看答案
单选题 属于绿茶的是 查看答案
单选题 明代是中国茶文化的转折期,在制茶方面的变化主要表现在 查看答案
单选题 饮食消费时往往犹豫不决,常观望别人,受别人选择影响的消费者的个性气质属于 查看答案
单选题 中国古代有“五礼”:吉礼、凶礼、军礼、宾礼、嘉礼,其中凶礼指的是 查看答案
单选题 荞面粑粑做的最富有特色的西南少数民族是 查看答案
单选题 我国餐饮界根据文学作品中的描写研制出不少的美味菜肴,其中“老蚌怀珠”源于小说 查看答案
单选题 白居易是唐代重要的现实主义诗人,他在饮食方面的作品之一是 查看答案
单选题 张道陵在四川创立了五斗米道,设二十四治,治首称为 查看答案
单选题 秋季气候干燥,饮食应以滋阴润燥为基本原则,重点要保护 查看答案
单选题 春困除了因为人的机体还没有顺应春季气候外,还有可能是缺乏 查看答案
单选题 企业文化的构成要素分为外、中、内三层,其中属于内层的是 查看答案
单选题 由消费热量食品转向消费安全、卫生、营养食品,更加注重食品的安全性,全球正在发生饮食文化的 查看答案
单选题 按照味型的特点,调味品可以分成的类型有( ) 查看答案
单选题 六朝以前的史料表明,中国茶业,最初兴起于( ) 查看答案
单选题 《楚辞》中所记载的主食、菜肴和饮品体现出来的饮食风味在当时属于( ) 查看答案
单选题 提出“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”膳食配伍原则的是我国现存最早的一部医学著作( ) 查看答案
单选题 饮食行业出现了上门服务、分工合作生产的“四司六局”,还有专供富家雇用的“厨娘”出现于( ) 查看答案
单选题 传统名菜“鼎湖上素”是典型的( ) 查看答案
单选题 属于京式面点的代表品种是( ) 查看答案
单选题 在酒宴上,主人要向客人敬酒叫( ) 查看答案
单选题 中国不同的节日饮不同的酒,吃粽子、饮雄黄酒的习俗是在( ) 查看答案
单选题 “擂茶”习俗属于( ) 查看答案
单选题 清明节前采摘的龙井茶的芽茶称为“明前茶”,也称为( ) 查看答案
单选题 陆羽撰写了中国,也是世界上第一部茶的专著( ) 查看答案
单选题 根据各种体液在人体中所占比例不同,人的气质可分成( ) 查看答案
单选题 饮食活动中,支撑人的文化存在、决定人的智能与人格发展的是( ) 查看答案
单选题 传统名菜“酿松茸”是用松茸菌帽,酿入肉泥,蒸熟后作为祭祖的一道专用菜肴,其制作的民族是( ) 查看答案
单选题 苏轼是中国古代最出名的美食家之一,其著名的饮食诗文是( ) 查看答案
单选题 体现出别致的快餐文化的文学作品是( ) 查看答案
单选题 佛教规定日过正午即不许进食,仅可饮水或浆,是因为佛教认为下午为( ) 查看答案
单选题 晋代葛洪提出“善养生者,食不过饱,饮不过多”,指的是养生的( ) 查看答案
单选题 由消费热量食品转向消费安全、卫生、营养的食品,说明全球正在发生饮食文化的( ) 查看答案
单选题 区别不同饮食风味流派的重要标志是(   ) 查看答案
单选题 下列名茶中属于乌龙茶的是(   ) 查看答案
单选题 《周礼·天官冢宰》中记载,有专门为周天子以及王后、世子们的饮食生活服务的部门和人员,诸如主管王室饮食的称为(   ) 查看答案
单选题 唐代的陆羽精于茶事,著有《茶经》,被后世尊为(   ) 查看答案
单选题 传统名菜“佛跳墙”在风味上属于(   ) 查看答案
单选题 川菜系由五个分支构成,即高级筵席菜式、三蒸九扣菜式、大众便餐菜式、家常便餐菜式和(   ) 查看答案
单选题 明清两代的文人宴会上,用以检测文人的学识与机敏程度的酒令是(   ) 查看答案
单选题 西周时期,酿酒过程中发酵的五个阶段称为(   ) 查看答案
单选题 我国啤酒最早出现在(   ) 查看答案
单选题 具有“银丝条、螺旋形、浑身毛”的特色,素有“一嫩三鲜”美誉的茶叶指的是(   ) 查看答案