参考答案
药膳是一类食品,属于食物类;食疗是以膳食实施预防保健和治疗康复的一种手段。一般认为,食疗、药膳、食养三者虽源于医食同源理论,但在应用的材料、服食的对象及使用目的上存在差别。药膳使用的原材料是食品与药品的混合物,经过不同的方法、工艺加工而成。使用目的主要为治疗和保健两大类型,保健药膳可用于长寿、美容、补益、病后调理等,治疗药膳则根据不同病重及病情的需要而有不同的处方。应用对象为健康人和病人。食疗的使用目的是用食物治疗,也包括了对患者食物的特殊限定,应用对象为病人,食疗所使用的材料既是动植物原料,又是药物。
相关试题
单选题 |
《谷山笔尘》谈到了历代帝王赏赐饮食的情况,其作者是明代的( ) |
查看答案 |
单选题 |
唐代炉灶的形式多样,如出现了专门烹茶的( ) |
查看答案 |
单选题 |
餐饮企业内部民主问题的核心是( ) |
查看答案 |
单选题 |
从历史发展看,中国人衡量食品质量的第一标准是( ) |
查看答案 |
单选题 |
我国的蒸馏酒,即烧酒出现于( ) |
查看答案 |
单选题 |
“火候”是饮食文化的一个重要名词,最初起源于( ) |
查看答案 |
单选题 |
“庖丁解牛”出自我国古代著作( ) |
查看答案 |
单选题 |
在饮食民俗方面,新粮登场和瓜果上市时,要请长辈或老人先吃,叫( ) |
查看答案 |
单选题 |
在敬酒方式中,有礼有节地劝客人饮酒被称为( ) |
查看答案 |
单选题 |
鲁菜的代表名菜是( ) |
查看答案 |
单选题 |
很快与服务员熟识,用餐时情绪比较强烈,需要满足虚荣心,讲究用餐的气氛、环境和服务,这种气质类型属于( ) |
查看答案 |
单选题 |
世界上第一部茶的专著是( ) |
查看答案 |
单选题 |
人类制作熟肉食品最早采用的方法是( ) |
查看答案 |
单选题 |
我国的第一部诗歌总集是( ) |
查看答案 |
单选题 |
中国正式宣布开始发展绿色食品的时间是( ) |
查看答案 |
单选题 |
蛋白质含量最高而位居豆类之首的品种是( ) |
查看答案 |
单选题 |
人们在饮食活动中应当遵循的社会规范与道德规范指的是( ) |
查看答案 |
单选题 |
“茶”字最早出现于( ) |
查看答案 |
单选题 |
记载纣王“以酒为池,悬肉为林”的古代名著是( ) |
查看答案 |
单选题 |
冬季,人们日常选择食用温热助阳之品,以达扶阳散寒之功效,谓之( ) |
查看答案 |