单选题 |
决定餐饮企业市场定位的是( ) |
查看答案 |
单选题 |
“武陵年少金市东,银鞍白马度春风。落花踏尽游何处,笑入胡姬酒肆中。”这种典型现象发生在( ) |
查看答案 |
单选题 |
传统名菜“松鼠鳜鱼”是典型的( ) |
查看答案 |
单选题 |
杜甫是我国伟大的现实主义诗人,他的诗中与饮食烹饪有关的要数《丽人游春宴》和( ) |
查看答案 |
单选题 |
中国古代有“五礼”,吉礼、凶礼、军礼、宾礼、嘉礼,其中丧葬之事指的是( ) |
查看答案 |
单选题 |
周代的“八珍”所表现出来的饮食风味大约分布于( ) |
查看答案 |
单选题 |
在文学中体现出混合的“北食”风味菜肴的作品是( ) |
查看答案 |
单选题 |
《黄帝内经》中提到一种古老的酒,是用动物的乳汁酿成的甜酒,即( ) |
查看答案 |
单选题 |
中国人衡量食品质量的第一标准是( ) |
查看答案 |
单选题 |
从菜肴的名称上体现出菜肴发源地的是( ) |
查看答案 |
单选题 |
强调“长生不老”的饮食文化观的是( ) |
查看答案 |
单选题 |
开辟饮茶的新境界,把饮茶由一种习惯爱好升华为一种修养、一种文化的著作是( ) |
查看答案 |
单选题 |
在国际市场上并称为世界三大高香名茶的是印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶和中国( ) |
查看答案 |
单选题 |
菜肴的配色方案中,不同的颜色给人的心理感觉不同,其中,给人明亮、华丽、健康、引人注目、诱发食欲的是( ) |
查看答案 |
单选题 |
五粮液首次被评为中国名酒是在( ) |
查看答案 |
单选题 |
后世佛教徒为了纪念释迦牟尼的成道日,每年腊月初八都要熬粥供众,称之为( ) |
查看答案 |
单选题 |
四川人特别喜欢喝盖碗茶,有三位一体的茶盏、茶盏盖和( ) |
查看答案 |
单选题 |
我国最早关于米糕的记载,是在( ) |
查看答案 |
单选题 |
据清代郎廷极在《胜饮篇》中记载,适宜饮屠苏酒的良辰美景是( ) |
查看答案 |
单选题 |
元代忽思慧的饮食专著在继承我国古代饮食学的经验上,第一次从营养学的角度提出了关于身体健康的重要观点,这部著作是( ) |
查看答案 |