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【简答题】

案例:唐代名医孙思邈在其所著的《备急千金要方》中设有“食治”专篇,至此食疗已开始成为专门学科,其中共收载药用食物164种,分为果实、菜蔬、谷米、鸟兽四大门类。孙思邈还指出:“食能排邪而安脏腑,悦情爽志以资气血。”“凡欲治疗,先以食疗;既食疗不愈,后乃用药耳。”并认为“若能用食平疴,适性遣疫者,可谓良工,长年饵老之奇法,极养生之术也”。孙思邈的弟子孟诜集前人之大成编成了《食疗本草》。这是我国第一部集食物、中药为一体的食疗学专著,共收集食物241种,详细记载了食物的性味、保健功效,过食、偏食后的副作用,以及其独特的加工、烹调方法。

参考答案

 一合理配伍,五味调和。食物中所含的营养成分不同,只有做到各种食物合理搭配,才能满足人们生命活动的需要,古代医学提出:“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充的饮食结构,按以上饮食结构能充分地补充人体的气血精微。另一方面,根据食物的酸、甘、咸、辛、苦五位及其与机体的关系提出要五味调和、以促进食欲,以助消化吸收。二饮食有节一方面应掌握进食的时间,定时进食不仅可以保持脾胃功能的正常运行,还可保持体内阴阳之气的平衡。三因时、因地、因人制宜人是自然界的一份子,饮食养生也应顺应自然变化的规律,由于时间有四季昼夜之分,地有东南西北中之分布,人有性别、年龄、体质的不同,因此要合理地因时因地因人安排饮食。四忌盲目药补药物是用来治病的,无病养生补课妄用,关于盲目药补养生的危害,历代医学多用论述。如孙思邈和张仲景等说:人体平和、惟须好将养,勿妄服药。

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