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按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（ ） |
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治疗营养性肥胖的首选疗法是（ ） |
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下列食用油中胆固醇含量最高的是（ ） |
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地中海膳食结构的代表国家是（ ） |
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饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有（ ） |
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糖尿病饮食治疗的首要原则是（ ） |
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幼儿膳食中脂肪应占总量的（ ） |
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中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增（ ）千卡 |
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碘缺乏可引起（ ） |
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学龄前儿童一日餐次应为（ ） |
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孕妇膳食脂肪，应占总能量的20-30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（ ） |
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孕妇和乳母膳食铁UL分别为（ ） |
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老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（ ）毫克 |
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乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（ ）千卡 |
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乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（ ）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充 |
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婴儿对人体乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（ ） |
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孕甲、中、晚期膳食铁AI值分别为（ ）毫克 |
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老年妇女患骨质疏松症的主要病因是（ ） |
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《中华人民共和国食品卫生法》规定禁止生产经营未经（ ）卫生检验或检验不合格的肉类及其制品 |
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对违反《中华人民共和国食品卫生法》的行为（ ）都有权检举和控告 |
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专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（ ）制定的营养卫生标准 |
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能被人体消化吸收的碳水化合物是（ ） |
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影响人体基础代谢的主要因素是（ ） |
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成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（ ） |
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构成蛋白质的氨基酸有（ ） |
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下列物质燃烧产能，同等质量产能量多的是（ ） |
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测定人体基础代谢率时需选在（ ） |
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下列哪种油含单不饱和脂肪酸最高（ ） |
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中国学者发现缺（ ）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害 |
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下列两个均属于必需氨基酸的是（ ） |
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促进铁吸收的因素是（ ） |
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食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（ ）含量丰富的食品更易产生 |
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食品的污染按其性质可分为生物性污染、（ ）和物理性污染。 |
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鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K 值大于（ ）表示鱼体开始腐败。 |
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我国于1983年停止生产、1984年停止使用（ ）等农药。 |
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我国引起肉毒梭菌食物中毒最多是食品是（ ） |
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花生最易受到（ ）污染而出现食品卫生问题。 |
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（ ）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。 |
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有机磷家药的主要急性毒性为（ ） |
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下列选项中，表述职业道德规范内容准确的是（ ） |
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下列表述中，正确的选项是（ ） |
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谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（ ） |
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你敬我一尺，我敬你一丈，说的是团结友爱、道德规范的（ ） |
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坚果是以种为公用部，下列品种属于坚果的是（ ） |
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味精在PH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在PH（ ）时鲜味最强。 |
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真空冷却多有表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（ ）为最佳温度。 |
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蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（ ） |
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食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（ ） |
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酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（ ） |
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制作菜肴，投放味精最佳的时机是（ ） |
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