题库
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A．可可油
B．棕榈油
C．椰子油
D．玉米油
| 判断题 | （ ）公共营养是以人群营养为基础，有针对性地提出解决营养问题的措施，它阐述人群或社区的养问题；以及造成和决定这些营养问题的条件。与临床营养相比，其工作重点从个体水平转向群体水平，微观营养研究转向范围广泛的宏观营养研究，如营养不良的消除策略、政策与措施等。 | 查看答案 |
| 多选题 | 机体缺乏钙时（ ）。 | 查看答案 |
| 判断题 | （ ）孕早期孕妇可按照喜好选择食物，想吃就吃，少食多餐；为避免胎儿发生神经管畸形，在谚孕前孕妇就应该开始补充适量叶酸。 | 查看答案 |
| 单选题 | 高温环境下作业人员提供盐份略高的汤类，主要是补充（ ）。 | 查看答案 |
| 多选题 | 为尽可能保存蔬菜中的维生素，原料处理时应（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 低温环境下，人体对能量的需求有所增加，三大产热营养素供能比例有所改变，其中脂肪供能可达总能量的（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 某成年女性，素食者，主诉近期皮肤干燥，上臂和大腿外侧出现圆形疹，针尖大小，无炎症，无搔痒,同时伴有眼部不适，发干。根据症状，你考虑缺乏的营养素是（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 负氮平衡的人群 （ ） ： | 查看答案 |
| 判断题 | （ ）标准体重的计算应考虑被评价者的年龄。 | 查看答案 |
| 判断题 | （ ）人乳中的乳糖含量高于牛乳，在肠道中被乳酸菌利用后产生乳酸，有抑制大肠杆菌的生长和促进钙的吸收。 | 查看答案 |
| 单选题 | .维生素K与（ ）作用有关。 | 查看答案 |
| 判断题 | （ ）为了预防幼儿发生缺铁性贫血，从l岁时即应补充含铁类食物。 | 查看答案 |
| 单选题 | 磷脂的生理功能不包括（ ）； | 查看答案 |
| 判断题 | （ ）研究表明，母乳喂养对婴儿健康有利，但对女性健康有一定的影响，乳腺癌、卵巢癌患病毒有所增高。 | 查看答案 |
| 多选题 | 烹饪中上浆可（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 成年人可用（ ）来判定体重是正常、肥胖还是消瘦。 | 查看答案 |
| 多选题 | （ ）可助于对机体缺乏维生素C的判定。 | 查看答案 |
| 单选题 | 进入幼儿期后，（ ）应逐渐成为小儿的主食。 | 查看答案 |
| 单选题 | 公共营养服务的对象是（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 目前判断机体肥胖最常用、最简便的指标是( )。 | 查看答案 |