题库
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A．10－15
B．15－18
C．18－25
D．30
| 单选题 | 老年人蛋白质提供的热量点总热量（ ），且应注意优质蛋白质的摄入。 | 查看答案 |
| 单选题 | 营养学上，从食物蛋白质的含量、（ ）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。 | 查看答案 |
| 单选题 | 老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50－60岁老年人每日摄入量约为（ ）千焦（千卡）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 细菌性食物中毒发病机制可分为（ ）3种，不同中毒机制其临床表现亦不同。 | 查看答案 |
| 单选题 | 老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 60－70岁老年人的热量较青年时期少（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 一成年男性的BMI值为18，请判断他为（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 粮食水分含量为（ ）时霉菌繁殖产毒能力最强。 | 查看答案 |
| 单选题 | 妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（ ），红细胞数量增加约为（ ），出现了血液稀释。 | 查看答案 |
| 单选题 | 青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值（均值X）距离几个标准差（S）进行评价，此种评价方法称（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等（ ）种目的。 | 查看答案 |
| 单选题 | 大肠菌群包括肠杆菌科的（ ）、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 体脂肪含量测定一般用（ ）公式。 | 查看答案 |
| 单选题 | 我国于1983年停止生产、1984年停止使用（ ）等农药。 | 查看答案 |