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| 简答题 | 在南方的某个城市的城乡结合部，有一个中产家庭里有一个2岁多的小男孩，由于家庭条件优越，父母长期在外，爷爷、奶奶十分娇惯，零食不断，而且经常吃保健品和补品，最近出现纳差，消瘦，家长主诉：患儿近段时间以来食欲减退，给他吃得稍微多一点就呕吐。请问营养师您如何采用DMAIC法进行营养咨询和指导？ | 查看答案 |
| 简答题 | 有一个男性青年，特别喜欢吃皮蛋，最近出现恶心、呕吐、食欲不振、腹胀、便秘、便血、腹绞痛、眩晕、烦躁不安等等症状，排除生物性食物中毒，请营养师做出怎样的诊断和营养治疗计划？ | 查看答案 |
| 简答题 | 这是另一份寄宿制小学校一天的食谱，因为为非带量食谱，所以在不考虑定量分析的前提下，营养师您如何做出评价？有什么好的建议？ 早餐：稀饭、馒头、泡菜 午餐：豆芽排骨汤 甜烧白 凉拌海带 大米饭 晚餐：回锅肉夹锅盔肉丝榨菜汤 |
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| 简答题 | 简要写出我国居民膳食指南的主要内容： | 查看答案 |
| 简答题 | 简述合理营养的基本要求 | 查看答案 |
| 简答题 | 什么是食物中毒？分为哪几种类型？ | 查看答案 |
| 简答题 | 什么是转基因食品？转基因食品对人类的意义？ | 查看答案 |
| 简答题 | 绿色食品的等级怎样划分？有什么要求？ | 查看答案 |
| 简答题 | 简述如何合理加工烹调蔬菜，使之能有效地保存蔬菜中的维生素 | 查看答案 |
| 简答题 | 简述母乳喂养的特点 | 查看答案 |
| 简答题 | 简述预防骨质疏松症的饮食营养措施 | 查看答案 |
| 简答题 | 骨质疏松症的预防 | 查看答案 |
| 单选题 | 按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 治疗营养性肥胖的首选疗法是（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 下列食用油中胆固醇含量最高的是（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 地中海膳食结构的代表国家是（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 糖尿病饮食治疗的首要原则是（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 幼儿膳食中脂肪应占总量的（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增（ ）千卡 | 查看答案 |
| 单选题 | 碘缺乏可引起（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 学龄前儿童一日餐次应为（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 孕妇膳食脂肪，应占总能量的20-30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 孕妇和乳母膳食铁UL分别为（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（ ）毫克 | 查看答案 |
| 单选题 | 乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（ ）千卡 | 查看答案 |
| 单选题 | 乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（ ）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充 | 查看答案 |
| 单选题 | 婴儿对人体乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 孕甲、中、晚期膳食铁AI值分别为（ ）毫克 | 查看答案 |
| 单选题 | 老年妇女患骨质疏松症的主要病因是（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 《中华人民共和国食品卫生法》规定禁止生产经营未经（ ）卫生检验或检验不合格的肉类及其制品 | 查看答案 |
| 单选题 | 对违反《中华人民共和国食品卫生法》的行为（ ）都有权检举和控告 | 查看答案 |
| 单选题 | 专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（ ）制定的营养卫生标准 | 查看答案 |
| 单选题 | 能被人体消化吸收的碳水化合物是（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 影响人体基础代谢的主要因素是（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 构成蛋白质的氨基酸有（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 下列物质燃烧产能，同等质量产能量多的是（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 测定人体基础代谢率时需选在（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 下列哪种油含单不饱和脂肪酸最高（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 中国学者发现缺（ ）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害 | 查看答案 |
| 单选题 | 下列两个均属于必需氨基酸的是（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 促进铁吸收的因素是（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（ ）含量丰富的食品更易产生 | 查看答案 |
| 单选题 | 食品的污染按其性质可分为生物性污染、（ ）和物理性污染。 | 查看答案 |
| 单选题 | 鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K 值大于（ ）表示鱼体开始腐败。 | 查看答案 |
| 单选题 | 我国于1983年停止生产、1984年停止使用（ ）等农药。 | 查看答案 |
| 单选题 | 我国引起肉毒梭菌食物中毒最多是食品是（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 花生最易受到（ ）污染而出现食品卫生问题。 | 查看答案 |
| 单选题 | （ ）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。 | 查看答案 |