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方颅是因为机体缺锌所致。（ ） |
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唇炎是机体维生素B2缺乏的体征之一。（ ） |
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录相带也是一种宣传资料。（ ） |
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人体的健康状态是通过健康的生活方式来形成和保持的。（ ） |
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学龄前儿童的膳食基本完成了从奶和奶制品为主至谷类为主的过渡。（ ） |
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营养素保留因子间接反映了烹饪过程中食物维生素的变化情况。（ ） |
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食品营养成分的数值常常需要经过修饰后再标在标签上。（ ） |
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产品的目标消费群体就是日标购买群体。（ ） |
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计算患病率时，分子为一定时期暴露人群中新发生的病例数。（ ） |
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安全运动的条件之一是营养与睡眠充足。（ ） |
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5岁儿童的膳食的品种不宜过多，以防消化不良。 |
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柠檬属于酸性食物。 |
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维生素B6在烹调过程中会被损失,单纯的维生素B6缺乏症较常见。 |
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蛋白质的消化部位在胃和小肠。 |
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植物油不含胆固醇。 |
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黑豆、黑米属于黑色食品。 |
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调查表设计中常见的错误是提示了不能回答的问题。 |
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胰液的主要成分包括盐酸,胰淀粉酶,糜蛋白酶,胰脂肪酶,水分。 |
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孕期营养素需要量是母亲孕前营养需要和胎儿营养需要量相加的总和。 |
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出现严重性糖尿病高渗昏迷是因为体重减少。 |
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高膳食纤维食品不适合幼儿和胃肠道功能不好的老年人。 |
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砷化物食物中毒的常见原因是食品加工时，使用的原料或添加剂中含砷量过高。 |
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细菌学检测常用的指标有菌落总数,大肠菌群和相关致病菌。 |
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冬虫夏草不可以用于治疗肾炎水肿。 |
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对中草药从拒绝到受理的国家是美国 。 |
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矿物质资源不是新资源开发食品的方向之一。 |
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编写食谱需要掌握对方的生活习惯。 |
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面谈访问包括个人访问和邮寄调查两种方式。 |
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优良的包装具备保护产品.方便使用和指导消费.促进销售及降低成本等基本功能。 |
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光感受器发育的重要营养因子是牛磺酸来 |
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高脂肪膳食于老年妇女乳腺癌的发生呈负相关（ ） |
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老年人不能食用动物性食品（ ） |
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B族维生素对中毒靶组织和靶器官有保护作用（ ） |
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吸烟、过量饮酒在更年期更会增加骨矿的丢失（ ） |
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胃液中含有消化淀粉的酶。（ ） |
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胆汁中含有消化蛋白质的酶。（ ） |
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在清晨而又极其安静的状态下，测得基础代谢称为基础代谢率。（ ） |
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在进食3-4小时后，全身处于休息状态测得的代谢率称为静息代谢率。（ ） |
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将几种食物蛋白质混合食用有提高营养价值的作用。（ ） |
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氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和蛋白质需要量研究。（ ） |
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脂肪酸在肝外组织可以转变成酮体。（ ） |
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结合蛋白质是由蛋白质和辅基组成的。（ ） |
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氨基酸是蛋白质的基本组成单位。（ ） |
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脂肪是构成细胞膜的主要成分。（ ） |
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卵磷脂是一种鞘磷脂。（ ） |
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淀粉是单糖。（ ） |
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糖有氧氧化生成H2O和CO2。（ ） |
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膳食中的淀粉主要来源于谷类和薯类食物。（ ） |
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3天连续24小时膳食回顾调查方法用于估计个体的膳食摄入水平。（ ） |
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记帐法常用于估计个体的膳食摄入水平。（ ） |
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