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下列食物哪一类含较多的亚硝酸钠？ |
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硒的代谢与何矿物质有关？ |
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威尔森氏症是哪一种矿物质的类常排泄？发生于何器官？ |
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体液的正常PH值是： |
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饮食中需要高剂量类固醇时则何种电解质减少？ |
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下列何种矿物质有助于血红素的形成？ |
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有关调味料如酱油、味素以及嫩化剂等的叙述何者正确？ |
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猪肝含高量的 |
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速溶咖啡含多量的： |
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下列何种检验值，可表示油脂的不饱和度： |
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有关脂肪酸败的叙述，下列何者错误： |
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有关胆固醇的叙述，何者错误： |
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各器官的脂肪酶中，何种对消化脂肪上，最不具重要性？ |
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脂肪之吸收大部分是发生在： |
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正常成人之血清胆固醇值，最好每一百毫升在多少毫克以下可减少心血管疾病的发生： |
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在下列何种状况下？三酸甘油酯在血液中的量会下降： |
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那些油脂类不含胆固醇？ |
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调节酸碱平衡有关的矿物质不包括： |
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蛋白质合成过程中氨基酸活化以及胜肽链引发时所需的矿物质元素为： |
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镁的排泄是由： |
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何者不含硫？ |
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下列何种维生素含硫？ |
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骨化作用需何种矿物质参与？ |
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下列矿物质何者可参与脂肪运送？ |
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含钾量较多的水果为： |
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胰岛素中含有的矿物质元素为何？ |
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海产食品含有丰富的： |
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下列关于铁的叙述何者有误？ |
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身体中储存铁量最多的地方为何？ |
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下列何种矿物质元素的需要量较低？ |
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牛奶中阻碍锌吸收的蛋白质主要是： |
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下列对锌的叙述何者有误？ |
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除硫以外，胰岛素中尚有何矿物质？ |
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PBI是指何矿物质与蛋白质结合？ |
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甲状腺素中以何者活性最大？ |
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碘缺乏时有何相关缺乏症？ |
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能预防蛀牙的氟含量为多少ppm? |
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蓝胞浆素（Ceruloplasmin）中的矿物质元素为： |
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下列是关于米的叙述，何者错误？请选出一项： |
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老张年50岁，体重60公斤，喝了一瓶重600克含5%酒精成分的啤酒，老张欲代谢此酒精所需之时间为若干？ |
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黏膜所分泌得黏液中得黏液素（mucin）是属于那一种复合蛋白质： |
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奶类中得酪蛋白是属于那一种复合蛋白质： |
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有关蛋白质得分类，何者错误： |
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下列何者不是蛋白质得功能： |
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下列体液中，那一种不含蛋白质： |
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那一种不是运输蛋白： |
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蛋白质平均一克可提供多少热量： |
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每天所消化得蛋白质总量大致可达160公克，其中约有多少公克来自体内： |
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典型得混合食物，蛋白质得消化率约为多少： |
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消瘦症（marasmus）是饮食中缺乏： |
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