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高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。（ ）膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥硬化的发病率呈正相关。(错) |
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糖尿病患者不能吃甜食。（ ） |
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体重超过标准体重，并不一定都是肥胖。（ ） |
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食品中的细菌，绝大多数是非致病菌。（ ） |
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以碳水化合物为主的分解，通常称为发酵或酵解。（ ） |
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快餐饭盒的污染成分主要是聚苯乙烯(PS).（ ） |
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所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。（ ） |
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碳水化合物仅仅存在于植物性食品中。（ ） |
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食品添加剂主要是增加食品的商品性，而对营养价值没有影响。（ ） |
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上臂围是一般量取上臂最丰满部位的臂围长。（ ） |
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中国居民平衡膳食宝塔是基于中国居民目前膳食的平均数而确定的。（ ） |
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对冷饮食品从业人员每两年进行一次健康检查。（ ） |
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维生素是参与构成机体组织，但不提供热能的一类有机物。（ ） |
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从安全剂量考虑，老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。（ ） |
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无盐饮食就是膳食中完全没有钠离子。（ ） |
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甜味剂是指赋予食品甜味的食品添加剂（ ） |
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巴氏消毒法目前只有低温长时间、高温短时间两种消毒法（ ） |
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在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（ ） |
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所有动物性食品都含有嘌呤（ ） |
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酸奶是呈酸性食物（ ） |
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无渣饮食就是只要求膳食中完全没有膳食纤维。（ ） |
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不能认为天然色素就一定是纯净无害的。（ ） |
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因为水果含糖较多，所以糖尿病人不能吃水果。（ ） |
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一般来说含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸败。（ ） |
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钙是人体内含量最高的一种无机元素。（ ） |
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适宜摄入量相当于传统使用的RDA。（ ） |
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骨质疏松主要表现是骨吸收增加。（ ） |
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大豆摄入量与乳腺癌、胰腺癌、结肠癌等许多癌症的发病率呈相反关系。（ ） |
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因为蔬菜类食品热能低、膳食纤维多，因此糖尿病饮食应以素食为主。（ ） |
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蛋白质含量越高，食物蛋白质营养价值越高（ ） |
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葡萄糖是人类空腹时唯一游离存在的六碳糖（ ） |
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不溶性纤维人体不能吸收和利用，因此对人体有益的只是可溶性纤维。（ ） |
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植物性食物中铁吸收率都较动物性食物为低，（ ） |
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维生素缺乏是一个渐进的过程。（ ） |
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维生素A对酸..碱..热稳定。（ ） |
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除了豆类，动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。（ ） |
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奶类除了膳食纤维外能提供营养成分齐全.组成比列适宜，容易消化吸收的营养。（ ） |
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泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。（ ） |
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泡菜是成酸性食品。（ ） |
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高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。（ ） |
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膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥硬化的发病率呈正相关。（ ） |
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糖尿病患者不能吃甜食。（ ） |
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体重超过标准体重，并不一定都是肥胖。（ ） |
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食品中的细菌，绝大多数是非致病菌。（ ） |
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以碳水化合物为主的分解，通常称为发酵或酵解。（ ） |
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快餐饭盒的污染成分主要是聚苯乙烯(PS).（ ） |
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所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。（ ） |
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碳水化合物仅仅存在于植物性食品中。（ ） |
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食品添加剂主要是增加食品的商品性，而对营养价值没有影响。（ ） |
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凡是消化道正常的患者均可食用普通饮食。（ ） |
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