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社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。（ ） |
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调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。（ ） |
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产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。（ ） |
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含钾量较多的水果有桃、西瓜、香蕉。（ ） |
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成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的12％。（ ） |
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学龄儿童膳食所提供能量中应有10～12％由蛋白质供给。（ ） |
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营养教育的内容仅是传播营养知识。（ ） |
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健康的生活方式就是要每天进行高强度的体育锻炼。（ ） |
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血浆中维生素C含量≤11.4μmol/L时可判断为缺乏维生素C。（ ） |
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人的上臂是指人上肢从肩关节到肘关节这一段。（ ） |
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脂肪在150℃以上的高温下，聚合作用急速增加。（ ） |
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霉变甘蔗中毒是由于甘蔗储存不当引起，发病多见于儿童。（ ） |
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保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。（ ） |
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青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。（ ） |
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孕妇碘缺乏可能导致胎儿甲状腺功能低下，从而引起以生长发育迟缓，认知能力降低为标志的克汀病。（ ） |
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四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体，如转移-CH3、=CH-等一碳单位。（ ） |
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“节约蛋白质”就是少吃蛋白质，多摄入碳水化合物。（ ） |
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通过使用化妆品就可以有效地达到美容，营养因素基本可以忽略。（ ） |
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成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。（ ） |
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职业道德可以调节餐饮企业上下级之间的关系。（ ） |
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蛋白质含量越高，食物蛋白质营养价值越高。（ ） |
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葡萄糖是人体空腹时唯一游离存在的六碳糖。（ ） |
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不溶性纤维人体不能吸收和利用，因此对人体有益的只是可溶性纤维。（ ） |
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植物性食物中铁吸收率都较动物性食物为低。（ ） |
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维生素缺乏是一个渐进的过程。（ ） |
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维生素A对酸、碱、热稳定。（ ） |
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除了豆类，动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。（ ） |
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除了膳食纤维外，奶类能提供营养成分齐全、组成比例适宜、容易消化吸收的食物。（ ） |
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泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。（ ） |
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泡菜是成酸性食品。（ ） |
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高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。（ ） |
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膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥样硬化的发病率呈正相关。（ ） |
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糖尿病患者不能吃甜食。（ ） |
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体重超过标准体重，并不一定都是肥胖。（ ） |
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食品中的细菌，绝大多数是非致病菌。（ ） |
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以碳水化合物为主的分解，通常称为发酵或酵解。（ ） |
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快餐饭盒的污染成分主要是聚苯乙烯(PS)。（ ） |
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所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。（ ） |
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碳水化合物仅仅存在于植物性食品中。（ ） |
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食品添加剂主要是增加食品的商品性，而对营养价值没有影响。（ ） |
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凡是消化道正常的患者均可食用普通饮食。（ ） |
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流质就是常温下呈流体的食物。（ ） |
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无渣饮食就是不含膳食纤维的饮食。（ ） |
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限制胆固醇的饮食主要是针对有冠心病的危险因素的患者。（ ） |
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中等限制脂肪的膳食就是膳食中的脂肪不超过4对克/日。（ ） |
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无盐饮食就是膳食中完全没有钠离子。（ ） |
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不能认为天然色素就一定是纯净无害的。（ ） |
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因为蔬菜类食品热能低、含膳食纤维多，因此糖尿病患者饮食应以素食为主。（ ） |
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一般来说含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸败。（ ） |
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AFT耐热，一般的烹调加工很难将其破坏。（ ） |
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