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（ ）球蛋白为结合蛋白质。 |
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（ ）饮用牛奶后出现腹泻属于食物中毒。 |
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（ ）孕早期孕妇可按照喜好选择食物，想吃就吃，少食多餐；为避免胎儿发生神经管畸形，在谚孕前孕妇就应该开始补充适量叶酸。 |
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（ ）由于幼儿的体表面积相对较大，基础代谢率要高于成年人。 |
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（ ）研究表明，母乳喂养对婴儿健康有利，但对女性健康有一定的影响，乳腺癌、卵巢癌患病毒有所增高。 |
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（ ）食用自制发酵食物后引起的食物中毒，主要是由于肉毒梭菌芽胞引起。 |
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（ ）摄食蔬菜后出现口唇、指尖青紫，与它含有杂环胺有关。 |
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（ ）耐盐最强的食物中毒病原是副溶血性弧菌。 |
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（ ）标准体重的计算应考虑被评价者的年龄。 |
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（ ）高温下煎炸食品会发生油脂的分解。 |
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SOAP的中A的内容包括（ ）。 |
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多不饱和脂肪酸在体内（ ）。 |
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处于正氮平衡的人群有（ ）。 |
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胆固醇在体内可（ ）。 |
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食物中硒的主要形式为（ ）。 |
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（ ）是影响饮食行为的因素。 |
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为促进乳汁的分泌，乳母应补充足量的（ ）。 |
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维生素D缺乏的判定包括（ ）。 |
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孕妇应从孕中期开始每日增加能量供应的原因有（ ）。 |
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引起副溶血弧菌食物中毒的食品为（ ）。 |
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细菌性食物中毒的预防措施包括（ ）。 |
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营养补充剂的合理利用应（ ）。 |
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关于幼儿膳食，说法正确的是（ ）。 |
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公共营养的主要工作内容有（ ）。 |
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比赛当日运动员应选择（ ）的食物。 |
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儿童青少年期是（ ）的关键时期 |
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关于肥胖说法正确的是（ ）。 |
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减肥人群应限制（ ）的摄入。 |
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可判定肥胖的指标有（ ）。 |
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与美容的有关营养因素有（ ）。 |
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与美容有关的微量元素有（ ）。 |
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UL应考虑（ ）中营养素的摄取量。 |
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不吃早餐的原因有（ ）。 |
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（ ）等是公共营养的特点。 |
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机体缺乏蛋白质可引起（ ）等表现。 |
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营养监测的指标包括（ ）。 |
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能量摄入不足可出现（ ）等表现。 |
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食物中毒的调查包括（ ）。 |
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机体维生素C缺乏表现为（ ）。 |
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机体维生素A缺乏可表现为（ ）。 |
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尿负荷试验可有助于（ ）缺乏的判定。 |
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饮食行为包括（ ）。 |
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长期摄入不含脂肪的膳食，可出现（ ）。 |
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碱性磷酸酶活性可有助于机体（ ）缺乏的判断。 |
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食物中亚硝酸盐的来源有（ ）。 |
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导致有机磷农药食物中毒的原因有（ ）。 |
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| 多选题 |
维生素D缺乏可表现为（ ）。 |
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维生素可被破坏的烹饪方法有（ ）。 |
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预防食物中杂环胺形成的措施包括（ ）。 |
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| 多选题 |
烹饪过程中上浆挂糊可防止（ ）。 |
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