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苯甲酸在（ ）条件下对多种微生物有明显的杀菌、抑菌作用 |
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酒中的甲醇在人体表现为剧烈的（ ）作用 |
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有降血胆固醇作用的营养素是（ ） |
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有关硫胺素,不正确的说法是（ ） |
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在食品腐败变质过程中，一般情况下优势菌是（ ） |
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为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童（ ） |
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以下哪种属于必需脂肪酸（ ） |
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促进钙吸收的维生素是（ ） |
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牛奶中的碳水化物是（ ） |
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食物中生物学价值最接近于100的蛋白质是（ ） |
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人体必需微量元素包括（ ） |
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营养生理需要量是指（ ） |
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有利于非血红素铁吸收的是（ ） |
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食品的营养价值取决于（ ） |
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孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是（ ） |
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大豆蛋白质不足的氨基酸是（ ） |
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下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（ ） |
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蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（ ） |
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为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（ ） |
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食品添加剂的作用是（ ） |
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组成低聚糖的单糖分子数为（ ） |
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下列属于人工合成着色剂的是（ ） |
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水溶性维生素摄入过多时（ ） |
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儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、食欲不佳、味觉减退、伤口愈合缓慢、智力发育障碍，最可能的原因是（ ） |
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人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（ ） |
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某村庄的村民,食用发霉粮食后,突发一过性发烧、呕吐、厌食、黄疽、浮肿。患病村民可能是（ ） |
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夜盲症可能是由于缺乏（ ） |
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下列哪种微量元素能有效防治克山病（ ） |
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味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（ ） |
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体内合成亚硝基化合物的主要部位是（ ） |
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一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：（ ） |
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为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给予（ ） |
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成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（ ） |
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N-亚硝基化合物特性（ ） |
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我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（ ） |
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农药污染食品的主要途径有（ ） |
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下列食物含果胶较多的是（ ） |
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对胆碱酯酶有可逆性抑制作用的农药是（ ） |
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下列物质中属于多糖的是（ ） |
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黄曲霉毒素可由什么霉菌产生（ ） |
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膳食计算软件是（ ）。 |
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河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏（ ） |
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在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（ ） |
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细菌性食物中毒多见于夏秋季,主要是由于（ ） |
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评价食物蛋白质营养价值的公式 ×100表示的是（ ） |
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下列关于营养调查组织的参考选项有 |
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细菌性食物中毒的流行病学特点是 |
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中血糖指数较低，糖尿病人可以适量增加食用 |
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膳食纤维的生理意义 |
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公共营养的研究内容包括（ ） |
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