| 判断题 |
对冷饮食品从业人员每两年进行一次健康检查。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
引起沙门菌食物中毒的食品主要为动物性食品。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
河豚毒素主要存在于肝脏和卵巢，只要小心去除其内脏和卵巢，就可食用。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
四季豆中毒的根源是未烹制熟造成亚硝酸盐产生。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
所谓超高温瞬间灭菌法就是将牛奶加热到137.8℃，保持2秒钟。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
N-亚硝基化合物，除致癌性外，还具有致畸作用和致突变作用。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
烹调蔬菜时，加醋可减少维生素B、C的损失。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
蛋白质是人体最主要的供能物质。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
维生素是参与构成机体组织，但不提供热能的一类有机物。 |
查看答案 |
| 判断题 |
婴儿配方奶可完全取代母乳。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
疾病营养学的研究对象只是病人。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
泌尿道结石的患者应该吃酸性食品酸化尿液。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
某些和心脏血管疾病有关的因素，例如：高血压、高胆固醇血症、抽烟、肥胖和缺乏运动可以自我改善、控制。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
中风经常是高血压第一个症状，心脏病发作也经常是高胆固醇血症第一个症状。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
血压值等于或大于14对/9对毫米汞柱，则被认为是高血压。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
控制高血压最好的方式是：控制体重、运动、减少盐的摄取、限制饮酒和定时服用医师所指定的降血压药物。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
最有效降低血胆固醇量的治疗方式，是尽量减少摄取含胆固醇的食物。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
减轻体重的最好方式，是增加身体活动量和减少热量摄取。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
减少饮食中钠盐的摄取，并不一定会将血压降到正常值。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
少吃一两餐，是减少热量摄取的最好方式。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
若想减轻体重，不妨多摄取含淀粉和纤维多的食物。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
植物性脂肪和动物性脂肪，所含热量是相同的。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
糖尿病饮食要恒定，是否是就是每天吃相同的事物（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
在计算糖尿病病人的热量供给时只考虑碳水化合物的供给就行了。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
在考虑糖尿病饮食食谱时，是否只考虑食物的多样化。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
食物交换份中任何食物都可互换。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
因为膳食纤维有降糖、降低胆固醇、防止肿瘤的作用，就每天可以多吃点，并且越多越好。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
患了糖尿病不管轻重都必须严格控制饮食。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
大豆蛋白有降低血胆固醇和预防动脉粥样硬化的作用。所以安排冠心病食谱可每天有一餐豆类或其制品。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
高血压病人的饮食，应是低盐、低热能、低脂肪(高P/S值)、低胆固醇、丰富的维生素，不饮酒和吸烟，不喝浓烈的饮料等等。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
母乳中含有婴儿大脑发育所需要的DHA(二十二碳六烯酸)。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
新生儿可以用未加稀释的鲜牛奶喂养。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
老年人的能量需要和年轻时是一样的。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
女孩子第二性征发育与脂肪有一定关系。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
血中的葡萄糖是大脑唯一能利用的能源。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
考试前大脑对氧气的需要量增加。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
长时间学习后会感觉头昏脑胀，是由于脑血管极度扩张的原因。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
奶是属于成酸性食物。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
蛋白质含量越高，食物蛋白质营养价值越高（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
葡萄糖是人类空腹时唯一游离存在的六碳糖（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
不溶性膳食纤维人体不能吸收和利用，因此对人体有益的只是可溶性膳食纤维。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
植物性食物中铁吸收率都较动物性食物低，（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
维生素缺乏是一个渐进的过程。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
维生素A对酸、碱、热稳定。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
除了豆类，动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
奶类除了膳食纤维外能提供营养成分齐全.组成比列适宜，容易消化吸收的营养（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。（ ） |
查看答案 |
| 判断题 |
泡菜是成酸性食品。（ ） |
查看答案 |
题库