| 判断题 |
社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。（ ） |
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| 判断题 |
调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。（ ） |
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| 判断题 |
产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。（ ） |
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| 判断题 |
含钾量较多的水果有桃、西瓜、香蕉。（ ） |
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| 判断题 |
成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的12％。（ ） |
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| 判断题 |
学龄儿童膳食所提供能量中应有10～12％由蛋白质供给。（ ） |
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| 判断题 |
营养教育的内容仅是传播营养知识。（ ） |
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| 判断题 |
健康的生活方式就是要每天进行高强度的体育锻炼。（ ） |
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| 判断题 |
血浆中维生素C含量≤11.4μmol/L时可判断为缺乏维生素C。（ ） |
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| 判断题 |
人的上臂是指人上肢从肩关节到肘关节这一段。（ ） |
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| 判断题 |
脂肪在150℃以上的高温下，聚合作用急速增加。（ ） |
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| 判断题 |
霉变甘蔗中毒是由于甘蔗储存不当引起，发病多见于儿童。（ ） |
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| 判断题 |
保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。（ ） |
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| 判断题 |
青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。（ ） |
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| 判断题 |
孕妇碘缺乏可能导致胎儿甲状腺功能低下，从而引起以生长发育迟缓，认知能力降低为标志的克汀病。（ ） |
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| 判断题 |
四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体，如转移-CH3、=CH-等一碳单位。（ ） |
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| 判断题 |
“节约蛋白质”就是少吃蛋白质，多摄入碳水化合物。（ ） |
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| 判断题 |
通过使用化妆品就可以有效地达到美容，营养因素基本可以忽略。（ ） |
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| 判断题 |
成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。（ ） |
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| 判断题 |
职业道德可以调节餐饮企业上下级之间的关系。（ ） |
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| 简答题 |
影响钙吸收的因素有哪些？ |
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| 简答题 |
缺锌有什么表现？ |
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| 简答题 |
人体需要的主要微量元素有哪些？ |
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| 简答题 |
社区营养的主要内容有哪些？ |
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| 简答题 |
膳食调查的主要方法是什么？ |
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| 简答题 |
幼儿膳食调配时应注意哪几方面？ |
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| 简答题 |
奶类及奶制品有哪些营养特点？ |
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| 简答题 |
如何向一位家有年龄在15岁的儿童的母亲介绍青少年的生理特点，推荐一天的食谱并加以说明。 |
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| 简答题 |
某成年男性身高180厘米，体重57公斤，他的营养状况如何？ |
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| 简答题 |
某学生餐厅制作炒三丁，原料用量是鸡腿肉（120克）、黄瓜（40克）、胡萝卜（20克）、食用油（5克），单价分别为鸡腿肉（9.0元/公斤）、黄瓜（1.8元/公斤）、胡萝卜（0.3元/公斤）、食用油（6元/公斤），按毛利率25%计算，该份菜肴的销售价格是多少？ |
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| 简答题 |
如何从数量上评价蛋白质的营养价值？ |
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| 简答题 |
何为氨基酸评分，其营养意义有哪些？ |
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| 简答题 |
膳食纤维的生理意义有哪些？ |
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| 简答题 |
热能的消耗有哪些方面？ |
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| 简答题 |
维生素的分类及主要特点是什么？ |
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| 简答题 |
影响钙吸收的因素有哪些？ |
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| 简答题 |
缺锌有什么表现？ |
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| 简答题 |
人体需要的主要微量元素有哪些？ |
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| 简答题 |
社区营养的主要内容有哪些？ |
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| 简答题 |
膳食调查的主要方法是什么？ |
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| 简答题 |
述谷类食物有哪些营养特点？ |
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| 简答题 |
奶类及奶制品有哪些营养特点？ |
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| 简答题 |
幼儿膳食调配时应注意哪几方面？ |
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| 简答题 |
孕妇营养有何特点？ |
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| 简答题 |
医院的基本膳食有哪些？ |
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| 简答题 |
防治脂肪肝的膳食有哪些原则？ |
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| 简答题 |
防治高血压的膳食有哪些原则？ |
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| 简答题 |
如何制定营养健康教育项目? |
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| 简答题 |
碳水化合物的主要功能是什么？ |
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| 简答题 |
血糖指数的含义是什么？ |
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