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在中国饮食文化的萌芽阶段末期出现了调味，人们最早使用的调味品有酸梅和 ______ 。 |
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我国广为流传的一种民间技艺面塑，又称 ______ ，它的形成起源于民间祭祀活动中以面塑动物代替宰杀真牛、羊等动物的习俗。 |
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我国 ______ 时期，将酿酒、饮酒和用酒全部纳入法制化、礼制化、礼仪化的轨道，大大增加了酒的精神文化价值，减少了酒的负面作用。 |
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江南水乡的平民百姓因日常生活中发生纠纷或矛盾，在双方争执不下时，为争吵双方举行的和解茶会称为 ______ 。 |
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我国 ______ 族人民的日常饮食中，馕和手抓饭非常具有民族特色。 |
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南宋著名的爱国诗人 ______ 是位业余烹饪大师，在他的诗词中，咏叹烹饪方面的就有上百首。 |
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佛教将饮食从欲望、摄取、执著的角度分为 ______ 、触食、思食、识食四种。 |
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孙思邈在 ______ 中将食物养生除病与药物疗疾作了明确的区分。 |
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餐饮企业文化发展的必然趋势是 ______ 的生态文化。 |
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未来世界食品业发展的趋势是食品营养明显地表现出天然、营养、 ______ 化的特征。 |
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北魏贾思勰所著《 ______ 》是我国第一部农学巨著，其中关于烹饪方面的内容具有较高的史料价值。 |
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饮食审美是综合性的，其中菜肴美是重要的组成部分。菜肴美的核心是中国人传统的“ ______ ”的审美观念。 |
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宋代朱翼中的《 ______ 》是第一部论述造酒的专著。 |
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红茶出现于清朝，用全发酵法制成。主要有小种红茶、功夫红茶和红碎茶三大类，多以产地命名，以 ______ 、云南滇红尤为出众。 |
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用青稞做成的 ______ 不但是藏族人民的传统食品，而且现在作为藏餐出现在拉萨的主要饭店，成为招待外宾的重要食品。 |
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始于周代的祭天也叫 ______ ，冬至之日在国都南郊圜丘举行。 |
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南宋著名的爱国诗人 ______ ，是位业余烹饪大师，在他的诗词中，咏叹烹饪方面的有上百首。 |
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在古代， ______ 作为五谷的精华，能养老养病，为百药之长。 |
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《饮膳正要》作为我国古代第一部饮食专著，继承和吸收了我国古代饮食学的经验，其作者是 ______ 。 |
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目标市场选择的核心，是设定 ______ ，这是国内餐饮市场的发展和完善必然引起的细致分工的客观要求。 |
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在整个原始社会里，我们的祖先在熟食活动中大致经历了火烹、 ______ 和陶烹三个阶段。 |
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面塑是我国广为流传的一种民间艺术，又称“礼馍”，它的形成起源于 ______ 活动中,以面制品代替宰杀真牛、羊等动物的习俗。 |
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明代的 ______ ，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，专门写了一篇《觞政》。 |
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蒙古族的日常饮食中，以肉为原料制成的食品，蒙古语称为“乌兰伊得”，也就是 ______ 。 |
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北宋时期的 ______ 写过大量的饮食诗文，著名的有《老饕赋》、《菜羹赋》、《猪肉颂》等。 |
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南北朝时期，由于 ______ 笃信佛教，严禁僧人食一切肉，从此全国成千上万的佛寺一律素食，广大的在家信众亦竭力效仿，于是在全社会形成了素食的风气。 |
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佛教将食从欲望、摄取、执著的角度分为 ______ 、触食、思食、识食四种。 |
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药膳同时具有 ______ 和营养两大功能。 |
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企业文化一般包括三个方面：一是物质文化，二是制度文化，三是 ______ 。 |
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中国餐饮业21世纪的发展方向是社会化、科学化、 ______ 。 |
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世界上最早培植小米和大米的国家是 ______ 。 |
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陶器发明后，中国原始先民的熟食活动进入了第三阶段，即 ______ 。 |
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民间在重阳节有饮菊花酒的习俗，相传此习俗起源于 ______ 时期。 |
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酥油茶的酥油是从牛奶或羊奶中提取的 ______ 。 |
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道家、法家、墨家等古代思想家一致崇尚的 ______ ，成为我国消费文化的核心。 |
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古代 ______ 的本质是治人之道，是鬼神信仰的派生物。 |
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中式宴会与西式宴会的交谊目的都很明显，中式宴会更多的体现在 ______ 的交谊，西式宴会则多体现于相邻宾客之间的交谊。 |
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服气、服药和饮食在 ______ 教文化中具有相同重要的地位。 |
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药膳是在中医药 ______ 的理论指导下，将中药与食物搭配起来的食品。 |
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我国未来餐饮服务行业企业文化发展的必然方向是 ______ 。 |
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中国饮食主要是由主食、副食和 ______ 三个部分构成的。 |
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佛教传入中国后，在饮食上逐渐形成了寺院素菜风味，与南朝 ______ 的大力推崇有很大的关系。 |
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我国被称为“面食之乡”的省是 ______ 。 |
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酒令按形式可以分为 ______ 、通令和筹令。 |
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清代对茶文化的突出贡献，首推 ______ 的制作和风行。 |
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蒙古族的日常饮食中，以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁纯净的食品，也就是 ______ 。 |
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我国第一部诗歌总集是 ______ ，分为风、雅、颂三部分，共收作品305篇。 |
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回教徒按照 ______ 中的规定烹调饮食，中国人称这种饮食为“清真菜”或“回民菜”。 |
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孙思邈在 ______ 中将食物养生除病与药物疗疾作了明确的区分。 |
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餐饮企业文化发展的必然趋势是 ______ 的生态文化。 |
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