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河豚毒素最强的部位是（ ）。 |
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有机磷污染食物后引起的食物中毒，典型的症状是（ ）。 |
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直接造成运动员运动能力下降的因素有（ ）。 |
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油脂高温加热，除引起甘油三酯的变化外，还可引起（ ）发生变化。 |
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（ ）中老化的淀粉含量较高。 |
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老年人的食物（ ）。 |
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PEM是饮食中缺乏（ ）所致。 |
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维生素B2的缺乏症包括（ ）。 |
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人体汗液中丢失的营养素有（ ）。 |
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RDA可以由（ ）发布。 |
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AT的是通过（ ）获得的。 |
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DRIs不是（ ）。 |
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机体蛋白质缺乏可根据（ ）来判定。 |
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（ ）可助于对机体缺乏维生素C的判定。 |
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可反映机体维生素A缺乏的指标有（ ）。 |
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机体出现（ ）可提示可能存在有烟酸的缺乏。 |
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（ ）可提示机体缺乏核黄素。 |
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机体缺乏铁时，（ ）。 |
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能反双维生素D营养状况的生化指标有（ ） |
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烹饪中上浆可（ ）。 |
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烹饪中挂糊可（ ）。 |
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烹饪中旺火速成可（ ）。 |
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为尽可能保存蔬菜中的维生素，原料处理时应（ ）。 |
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机体缺乏钙时（ ）。 |
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脂肪的热聚合可表现为（ ）间的聚合。 |
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（ ）可促使烹饪中的脂肪热聚合。 |
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预防食物中毒的方法有（ ）。 |
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引起砷化物食物中毒的常见原因有（ ）。 |
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（ ）为食物中毒的调查内容。 |
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（ ）为钠的生理功能。 |
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BV可评价蛋白质的（ ）。 |
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结合蛋白质为（ ）。 |
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磷脂的生理功能有（ ）。 |
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硒的主要生理功能是（ ）。 |
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蛋白质营养状况的生化检验参考指标为（ ）。 |
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孕妇出现贫血主要是因为（ ）。 |
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为了预防新生儿神经管畸形，孕妇在孕前及孕早期需要补充 （ ）。 |
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参与凝血过程的维生素为（ ）。 |
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乳母补充后并不能增加乳汁中含量的营养素为（ ）。 |
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婴儿需要开始补充辅食的时间为出生后（ ）。 |
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为了保证婴儿的生长发育，应积极鼓励4个月内的婴儿进行（ ）。 |
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含有较多免疫物质的食物是（ ）。 |
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硒的良好食物来源是（ ）。 |
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运动神经麻痹的表现一般出现在（ ）。 |
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老年妇女雌激素水平下降，比男性更容易患（ ）。 |
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青春期的少年应首先考虑供给足量的（ ）。 |
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低温环境下，食盐的推荐摄入量可达每人每日（ ）。 |
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在中国，营养补充剂不提倡补充（ ）。 |
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儿童在1周岁到满3周岁前，营养物质的获得需从以母乳为主过渡到以（ ）等食物为主。 |
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减体重时运动员的膳食中蛋白质所提供的能量应占总能量的（ ） |
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