| 单选题 |
赶上生长是指处于生长发育期儿童（ ）。 |
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高温环境下补充矿物质时应考虑补充（ ）。 |
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老年人饮食中应（ ） |
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公共营养主要阐述（ ）。 |
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纵向了解人群宏观营养信息的方法称为（ ）。 |
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在儿童饮食行为形成中，影响最大的为（ ）。 |
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以EAR作为基础制订的参考摄入量水平称为（ ）。 |
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AI的制订主要依据（ ）。 |
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RDA是（ ）。 |
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可有助于维生素B2缺乏判定的指标为（ ）。 |
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在中国，肥胖人群的BMI一般为（ ）。 |
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儿童青少年膳食中蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（ ）。 |
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烹饪时当温度达到250～300℃时，同一分子的甘油脂中的脂肪酸就会发生聚合作用，这种现象称为（ ）。 |
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高温下煎炸时，油脂可部分水解生成（ ）。 |
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成人的参考体重(kg)为（ ）。 |
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将肉糜加水制成肉丸是利用了蛋白质的（ ）。 |
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烹饪中用电烤代替烟熏，可减少食品中产生（ ）。 |
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为减少营养素的损失，蔬菜的洗涤需要（ ）。 |
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饮食行为培养的时期宜为（ ）。 |
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芦荟可 （ ）。 |
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SOAP的中A的内容包括（ ）。 |
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多不饱和脂肪酸在体内（ ）。 |
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处于正氮平衡的人群有（ ）。 |
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胆固醇在体内可（ ）。 |
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食物中硒的主要形式为（ ）。 |
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（ ）是影响饮食行为的因素。 |
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为促进乳汁的分泌，乳母应补充足量的（ ）。 |
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维生素D缺乏的判定包括（ ）。 |
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孕妇应从孕中期开始每日增加能量供应的原因有（ ）。 |
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引起副溶血弧菌食物中毒的食品为（ ）。 |
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细菌性食物中毒的预防措施包括（ ）。 |
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营养补充剂的合理利用应（ ）。 |
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关于幼儿膳食，说法正确的是（ ）。 |
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公共营养的主要工作内容有（ ）。 |
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比赛当日运动员应选择（ ）的食物。 |
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儿童青少年期是（ ）的关键时期 |
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关于肥胖说法正确的是（ ）。 |
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减肥人群应限制（ ）的摄入。 |
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可判定肥胖的指标有（ ）。 |
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与美容的有关营养因素有（ ）。 |
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与美容有关的微量元素有（ ）。 |
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UL应考虑（ ）中营养素的摄取量。 |
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不吃早餐的原因有（ ）。 |
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| 多选题 |
（ ）等是公共营养的特点。 |
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机体缺乏蛋白质可引起（ ）等表现。 |
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营养监测的指标包括（ ）。 |
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能量摄入不足可出现（ ）等表现。 |
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食物中毒的调查包括（ ）。 |
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机体维生素C缺乏表现为（ ）。 |
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机体维生素A缺乏可表现为（ ）。 |
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