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我国素有“茶兴于唐，盛于宋”之说。宋徽宗赵佶潜心研究、精心论述，著有( ) |
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在就餐过程中一般考虑认真、挑选仔细、表现谨慎，饮食消费决策花费的时间相对较长，对服务的要求相当高的是( ) |
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饮食消费文化最突出的特点是兼具经济功能和( ) |
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“满汉全席”最能代表不同民族饮食文化的融合，最早记载关于满汉全席的一份食单，见于李斗的( ) |
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首先研制“红楼菜肴”，打出“红楼宴”牌子的是( ) |
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西汉时期文学作品《七发》描述了大量淮扬风味菜肴，其作者是( ) |
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著作《士大夫食时五观》将佛教要求僧人在进食前所作的五种观想融入到儒家的理念之中，作者为宋代的( ) |
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清代官场饮茶有着特殊的程序和含义，有别于一般的茶道，主人若端茶，对客人说“请喝茶”，这表明( ) |
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夏季阳气最盛，易于新陈代谢，要使肌体气机宣泄自如，就要重点保护( ) |
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中国正式宣布开始发展绿色食品是在( ) |
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人类制作熟肉食品最早采用的方法是( ) |
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蛋白质含量最高而位居豆类之首的品种是( ) |
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从历史发展看，中国人衡量食品质量的第一标准是( ) |
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“庖丁解牛”出自我国古代著作( ) |
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唐代炉灶的形式多样，如出现了专门烹茶的( ) |
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鲁菜的代表名菜是( ) |
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我国的蒸馏酒，即烧酒出现于( ) |
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在敬酒方式中，有礼有节地劝客人饮酒被称为( ) |
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“茶”字最早出现于( ) |
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世界上第一部茶的专著是( ) |
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很快与服务员熟识，用餐时情绪比较强烈，需要满足虚荣心，讲究用餐的气氛、环境和服务，这种气质类型属于( ) |
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人们在饮食活动中应当遵循的社会规范与道德规范指的是( ) |
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在饮食民俗方面，新粮登场和瓜果上市时，要请长辈或老人先吃，叫( ) |
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记载纣王“以酒为池，悬肉为林”的古代名著是( ) |
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我国的第一部诗歌总集是( ) |
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《谷山笔尘》谈到了历代帝王赏赐饮食的情况，其作者是明代的( ) |
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“火候”是饮食文化的一个重要名词，最初起源于( ) |
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冬季，人们日常选择食用温热助阳之品，以达扶阳散寒之功效，谓之( ) |
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餐饮企业内部民主问题的核心是( ) |
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中国正式宣布开始发展绿色食品的时间是( ) |
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中国人衡量食品质量的第一标准是( ) |
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我国最早关于米糕的记载，是在( ) |
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周代的“八珍”所表现出来的饮食风味大约分布于( ) |
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“武陵年少金市东，银鞍白马度春风。落花踏尽游何处，笑入胡姬酒肆中。”这种典型现象发生在( ) |
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从菜肴的名称上体现出菜肴发源地的是( ) |
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传统名菜“松鼠鳜鱼”是典型的( ) |
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据清代郎廷极在《胜饮篇》中记载，适宜饮屠苏酒的良辰美景是( ) |
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五粮液首次被评为中国名酒是在( ) |
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《黄帝内经》中提到一种古老的酒，是用动物的乳汁酿成的甜酒，即( ) |
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开辟饮茶的新境界，把饮茶由一种习惯爱好升华为一种修养、一种文化的著作是( ) |
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四川人特别喜欢喝盖碗茶，有三位一体的茶盏、茶盏盖和( ) |
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在国际市场上并称为世界三大高香名茶的是印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶和中国( ) |
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菜肴的配色方案中，不同的颜色给人的心理感觉不同，其中，给人明亮、华丽、健康、引人注目、诱发食欲的是( ) |
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中国古代有“五礼”，吉礼、凶礼、军礼、宾礼、嘉礼，其中丧葬之事指的是( ) |
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后世佛教徒为了纪念释迦牟尼的成道日，每年腊月初八都要熬粥供众，称之为( ) |
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在文学中体现出混合的“北食”风味菜肴的作品是( ) |
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杜甫是我国伟大的现实主义诗人，他的诗中与饮食烹饪有关的要数《丽人游春宴》和( ) |
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强调“长生不老”的饮食文化观的是( ) |
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元代忽思慧的饮食专著在继承我国古代饮食学的经验上，第一次从营养学的角度提出了关于身体健康的重要观点，这部著作是( ) |
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决定餐饮企业市场定位的是( ) |
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