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中国古代将烹饪风味流派称为( ) |
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我国的茶叶根据制作工艺可以分为( ) |
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“染面煎”的挂糊方法，即在原料外挂一层面糊后加以油煎,出现在( ) |
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我国严格意义上的烹饪开始于( ) |
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北魏时期的贾思勰所写的农学著作里关于烹饪方面的内容具有较高的史料价值，其著作名称是( ) |
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酒会席的气氛活泼、形式自如，菜肴以( ) |
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传统名菜“干烧岩鲤”是典型的( ) |
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我国历史上第一部禁酒法典《酒诰》颁布于( ) |
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中国不同的节日饮不同的酒，饮菊花酒的习俗是在( ) |
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到藏民家做客，主人首先会向客人敬上具有当地民族特色的( ) |
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中国的茶神是( ) |
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饮食消费文化的社会功能首先在于( ) |
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饮食消费者性格开朗、活泼、易变，用餐时情绪比较强烈，讲究用餐的气氛、环境和服务的是( ) |
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中国古代有“五礼”即吉礼、凶礼、军礼、宾礼、嘉礼，其中吉礼指的是( ) |
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沂蒙山区一带在送聘礼或结婚的时候，一定要有的两样礼物是喜糖和( ) |
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标志明清时期人情小说的问世，也使得饮食描写进入了一个全新阶段的作品是( ) |
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不同宗教在饮食方面的特点不同，其中服气、服药、追求长生不老的文化特点源于( ) |
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对于新科进士，唐宋时代都按例赐宴，称为( ) |
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根据食物原料的属性，《医心方》将原料分为( ) |
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在二十一世纪，下列哪项食物功能将得到更大的发展？( ) |
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中国的茶文化有了大发展，并向外辐射，形成了亚洲茶文化圈是在( ) |
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“饼，并也，溲面（面粉适量加水）使合并也。”这句话的解释来自汉代刘熙的( ) |
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辣椒原产于秘鲁，番薯原产于美洲中南部，南瓜原产于中、南美洲，传入中国都在( ) |
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通过制作虾汁、蕈汁、笋汁等以提味的方法已成为当时厨师的基本技能之一。厨师已经普遍地掌握了吊汤技术始于( ) |
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从菜肴的名称上体现出菜肴首创人的是( ) |
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下列品种属于广式面点的是( ) |
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西周初年为了节约粮食、积蓄国力，颁布了我国历史上第一部禁酒法典( ) |
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按照酒令的形式击鼓传花属于( ) |
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清代对茶文化的突出贡献，是风靡一时，畅销国内外，且在茶文化中独树一帜的( ) |
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明代是中国茶文化的转折期，茶具方面的变化表现在广泛使用( ) |
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消费过程本身的物质活动以及伴随而来的饮食消费者的心理思维、消费价值判断、指导思想与行为准则，是指( ) |
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饮食消费时往往犹豫不决，常观望别人，受别人选择影响的消费者的个性气质属于 ( ) |
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中国古代有“五礼”，即：吉礼、凶礼、军礼、宾礼、嘉礼，其中嘉礼指的是( ) |
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蒙古族的饮食中最具特色的是( ) |
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《病中遣怀》、《食粥》等一类诗词提倡蔬食、强调吃素、吃粥的养生作用，作者是( ) |
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明清小说中，堪称是饮食文化的百科全书，把具有中华民族特色的饮食描写推向了顶峰的作品是( ) |
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乡饮酒礼是乡人以时会聚饮酒之礼，在这种庆祝会上，最受尊敬的是( ) |
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根据“春夏养阳,秋冬养阴”的中医理论，在食养上春夏之际宜进食些( ) |
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企业文化的构成要素分为外、中、内三层，其中属于外层的是( ) |
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可持续发展作为当今世界经济发展的主导战略，联合国环境与发展委员会首次提出是在( ) |
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中国面点习惯上分为三大流派：京式、广式和（ ） |
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“鼎湖上素”作为一大菜系的代表菜之一，它出自于（ ） |
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伊尹与商汤关于烹调方面的对话，就是饮食文化史上最早的文献（ ） |
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最终与动物划清界限、使人类从此告别了茹毛饮血的饮食生活的重要标志是（ ） |
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茶的发现和利用，相传起源于（ ） |
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饮茶方法上的煮饮改为冲泡，通常被视为中国茶文化历史上的一个转折期，它始于（ ） |
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为了节约粮食，控制酗酒现象，周初的统治者颁布了我国历史上第一部法典（ ） |
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早在远古时期，就已出现了通过射箭决定胜负、负者饮酒的礼仪，后人称为（ ） |
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《煎茶水记》一书叙述了茶汤品质高低与泡水有关，其作者张又新是（ ） |
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体现菜品发源地的菜名是（ ） |
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